От того, в каких условиях живут куры, зависит, как работает их организм, — а это сказывается на вкусе яиц. У яиц от кур из клеток вкус оказался более сливочным, у яиц от кур без клеток — более сладким, с оттенком умами (насыщенный, «бульонный» вкус).
Пожилые люди, ежедневно подолгу обходившиеся без еды, быстрее накапливали хронические заболевания. Однако исследование выявило только статистическую связь и не доказало вреда интервального голодания.
Новая методика позволила определить активность тысяч генов в человеческих нейронах, которые усиливают или подавляют аппетит. Полученные карты могут помочь в поиске новых способов лечения ожирения.
Ограничение приема пищи восемью-девятью часами в сутки может немного улучшить планирование и решение задач у женщин старшего возраста. Эффект обнаружили независимо от снижения веса, но выводы пока считаются предварительными.
Рацион подростков и молодых людей оставляет самый большой углеродный след. При этом общий объем выбросов, связанный с питанием пожилых, растет быстрее всего из-за старения населения.
До 400 мг кофеина, или примерно три-пять чашек черного кофе в день, безопасны для большинства взрослых. Энергетики с высокой концентрацией кофеина, напротив, могут повышать давление и нарушать сердечный ритм.
Кофе оказался под угрозой из-за потепления и засух, особенно чувствительная к жаре арабика. Ученые сохраняют генетическое разнообразие кофейных растений и ищут новые виды, которые смогут заменить привычные сорта.
Ученые выяснили, что комбинированные оральные контрацептивы могут усиливать склонность к перееданию у части женщин. Эффект был небольшим, но заметнее проявлялся у участниц, которые и раньше сталкивались с такими проблемами.
